Об этом не беспокойтесь. На плохие шансы я не ловлю.
Прошлым летом был неплохой урожай винограда на участке. Мы уже и раздавали его ведрами, и делали сок первичный и вторичный (он , кстати , мне понравился больше , чем первичный, более мягким вкусом и насыщенным чернильным цветом) , и сироп уваривали, и засушили часть(я решил сделать изюм,но это отдельная повесть с печальным концом, т.к. виноград превращался-превращался в изюм, и почти что превратился, но исчез, т.е. кисточки висели, а ягод не было. Вчистую съело его , наверное, привидение.Сложность в том , что он висел на веревке под потолком. Грешу на милых пушистых белок или мышей. В передаче видел ,как мышь лезла по веревке, но за лапу не поймал, как говорится, так что это предположение. А белки, так и вовсе могут мешок орехов перенести , если доберутся до этого мешка). Но это так- лирическое отступление. Теперь непосредственно о домашнем вине.То что продают в магазине по доступной нам цене- пить нельзя. Не то чтобы я большой знаток , но тут уж и знаний не надо,если спиртом из бутылки разит и от рюмки сухого вина мордой в салат упасть можно. И решили мы сделать домашнее виноградное вино. И был день первый:). Сначала отыскал рецепты, изучил, испугался сложности процесса, но глаза боялись, руки делали. Из сложного технологического процесса сами собой исчезли мелкие действия, невозможные хотя бы потому,что нет столько времени отслеживать все, что с бутылем происходит. В общем, подавили виноград, дали забродить, отцедили, потом шкурки залили кипяченой водой, отжали, добавили в вино, сахар чуть меньше нормы, сделали водяной затвор(крышки специальные продают, так что это не сложно), отвезли на дачу и забыли. Приехали через какое-то время, увидели,что пузырьки уже не идут, а внизу осадок, еще раз перелили , осадочек осторожно удалили, добавили сахарку, и опять оставили. Все. Первый раз при снятии пробы, кажется на новый год, язык еще слегка пощипывало, будто бы вино слегка играло, что-то типа шампанского,потом, перестало и сейчас это такой приятный насыщенный вкус, мне очень нравиться, а самое главное голова на следующий день не болит. :)

@темы: домашние вина, домашнее вино, дача, вина +в домашних условиях, домашние вино рецепты